ชิฟฟ่อนเค้ก เค้กเนื้อเบานุ่มฟู เนื้อละเอียด รสชาติละมุน ขนมเค้กที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่าเค้กชนิดอื่น

ภาพรวมของชิฟฟ่อนเค้ก

ชิฟฟ่อนเค้ก (Chiffon Cake) หรือ ชีฟองเค้ก เป็นเค้กเนื้อเบาและละเอียดอ่อน รสสัมผัสนุ่มละมุนละไม เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสปันจ์เค้กและเค้กเนย ทำให้ได้เค้กที่มีลักษณะฟูเบา นุ่ม เนื้อละเอียด และยังเนรมิตได้หลากหลายรสชาติ เช่น รสผลไม้ต่างๆ ถูกใจคนเค้กเลิฟเวอร์สายนุ่มฟู

ตัวเค้กชนิดนี้มีส่วนประกอบคือ ไข่ น้ำมันพืช (ถั่วเหลืองหรือดอกทานตะวัน) น้ำตาล แป้งสาลี ผงฟู มีเนื้อสัมผัสที่ฟู มีไขมันไม่สูง รสชาติไม่เลี่ยน จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการทานขนมหวานแต่กังวลเรื่องน้ำตาลหรือไขมันที่สูงเกินไปในเค้กบางชนิด

โดยวิธีการทำชิฟฟ่อนเค้กนั้น เริ่มต้นด้วยการตีไข่ขาวเพื่อเพิ่มฟองอากาศลงไปให้ฟู ทำให้เนื้อเค้กเบา นุ่มฟู มีรูอากาศภายใน ส่วนไข่แดงจะนำมาผสมกับแป้งสาลี ผงฟู ในขั้นตอนสุดท้ายจึงนำไข่แดงและไข่ขาวจนเข้ากันดี แต่ต้องตีอย่างเบามือและระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ในส่วนของไข่ขาวยุบตัวลง

โดยตลาดขนมเค้กคนไทยยังมีผู้ผลิตเบเกอรี่หลายจ้าวที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยม เช่น Nongpongnok Chiffon Cake ขนมชิฟฟ่อนเค้ก หนองพกนก ที่เป็นสินค้าขายดี ในราคาลดพิเศษ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพ อบสดใหม่ทุกวัน